Ayrıca Sakız ağacı, sakız ağacı olarak da bilinen Sapodilla veya sapote, Sapotacae familyasından, özellikle Amerika'nın ve özellikle de Yucatàn'ın doğduğu tropik Amerika'ya özgü bir bitkidir.
Avustralya, Kaliforniya, Endonezya ve Florida'da bir bitkidir, aynı zamanda dünyadaki birçok çeşitte yetiştirilen ve yetişen meyvesidir. Şu anda Hindistan'da da ki- chikoo olarak bilinir.
Çok hızlı bir şekilde bozulduklarından meyveler zor ihraç edilmektedir : bu nedenle Avrupa'da çok iyi tanınmazlar. Öte yandan, Orta Amerika ve güney Meksika, şimdi sentetik malzemelerin yerini aldığı sakız üretimi için her zaman önemli miktarda beyazımsı lateksini, özellikle ABD'ye ihraç etmişlerdir.
Sapotein özellikleri ve yararları
4-8 cm çapında ve yeşilimsi-kahverengimsi bir renkte olan yuvarlak meyvelerinin beyaz-sarımsı hamuru, armut ve şeker kamışı şekeri ile aynı zamanda kayısı arasında bir haç hatırlatan lezzetli bir tada sahiptir ve balım.
Meyvenin kalbi 3 ila 12 adet siyah tohum içerir. Kabuğu ve tohumları yenilebilir değildir. Sapodilla çok miktarda C vitamini, A vitamini, kalsiyum ve lif içerir. Yaklaşık 170 gram ağırlığında bir meyve, yaklaşık 140 kalori, neredeyse% 80 su, lif, karbonhidrat, bir gram protein ve az yağlı içerir.
Vücuda enerji ve canlılık kazandıran basit şeker içeren kolay sindirilebilir bir meyvedir: bu nedenle fiziksel aktivite yapanlar ve sporcular için mükemmeldir.
Görüldüğü gibi, iyi vitamin dozlarına sahip olmasının yanı sıra, antioksidan ve antienflamatuar özellikler sağlayan mineraller (potasyum, bakır, demir) ve tanenlerden de zengindir. Lifler sayesinde mükemmel bir doğal müshildir .
Biri tatlı, diğeri tuzlu olan birkaç tarif .
Kabızlığa karşı, müshil çayları da deneyin
Sapodilla Turtası
Malzemeler :
> 1 bardak şeker;
> yarım çay kaşığı tuz;
> 1 çorba kaşığı kıyılmış karanfil;
> 3 yumurta;
> 2 su bardağı olgunlaşmış, ezilmiş sapodilla posası;
> 1 bardak süt;
> 1 bardak yoğurt;
> 3 yemek kaşığı bal;
> 1 çay kaşığı vanilya tozu;
Pişirmek için büyük bir boyuta getirmek
Hazırlanışı : fırını 180 ° 'ye ısıtın. Şekeri, tuzu ve karanfilleri küçük bir kasede karıştırın, yumurtaları büyük bir kasede çırpın, ardından sapodilla posasını, şeker ve karanfil karışımını ekleyin. Süt, yoğurt, bal ve vanilyayı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
Önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış olan tavaya dökün. 15 dakika pişirin, sıcaklığı 120 ° C'ye düşürün ve yarım saat daha pişirin. İstenirse krem şanti ile ılık servis yapın.
Sapodilla tropikal pirinç
4 kişi için malzemeler :> 3 su bardağı basmati ya da Tayland pirinci, > küçük kareler halinde kesilmiş> 2 olgun sapodille;> çok ince dilimler halinde kesilmiş bir miktar yemek kaşığı limon veya limon kabuğu ;> yağ.
Hazırlanışı : Pirinci biraz tuzla kaynatın, sapodilla'yu zeytinyağlı veya tohumlu bir tavada sote edin, meyve, limon veya limon parçalarını sote edin ve birkaç dakika birlikte zencefil ekleyin. Sıcak servis yapın.
Tropikal mutfaklarda ayrıca dondurma ve sorbe gibi salata veya tatlılarla da tüketilir. Malezya'da, meyve kireç ile pişirilir veya zencefil ile kızartılır . Hindistan'da genellikle kurutulmuş olarak tüketilir.
Dikkat : Sapodilla sadece olgunlaştığında yenir, olgunlaşmamışsa iyi olmaz, ağzına "bağlanır"!
